Zarte Speck - Böhnchen

Rezept für Zarte Speck - Böhnchen

Dörrfleisch bzw. Speck vom überflüssigen Fett befreien , in kleine Würfel oder feine Streifchen (Julienne)schneiden. Die Zwiebel schälen , fein würfeln, beiseite stellen.
Margarine oder Pflanzencreme in einer Kasserolle oder einem kleinen Topf erhitzen, die Zwiebelwürfelchen zugeben , glasig dünsten. Danach das Dörrfleisch zugeben , kross anrösten, jedoch darauf achten, dass die Zwiebelwürfelchen nicht verbrennen.
Sahne angießen, dann Tomatenmark , Hühnerbrühe zugeben , alles gut verrühren. Nun die noch tiefgefrorenen Böhnchen zugeben, vorsichtig unter die Sahne-Speck-Mischung heben , kurz aufwallen lassen.

Zum Schluß mit dem Pfeffer aromatisieren , heiß servieren.
Ich serviere diese zarten Böhnchen zu gegrillten Steaks aller Art, Schnitzelgerichten, Koteletts, Spießen sowie Frikadellen.
Passt aber auch sehr gut zu gegrilltem Fisch.

Zutaten

200g	Bohnen (Prinzeßböhnchen), tiefgefroren
125ml	süße Sahne
50g	Dörrfleisch, mager oder Gelderländer Bauchspeck
1TL	Hühnerbrühe, Instantprodukt
etwas	Tomatenmark
etwas	Margarine oder Pflanzencreme
etwas	Pfeffer, bunter aus der Mühle
1kleine	Zwiebel(n)

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