HomeNudelauflauf italienischer Art, scharf
Rigatoni di sicilia del diavolo
Wasser aufsetzen, Rigatoni laut Packungsangabe kochen, jedoch etwas früher abgiessen, als gefordert (Bsp: 9-11 Minuten, nach knapp 8 min. abgiessen).
Währenddessen Zwiebeln glasig braten, Knoblauch hinzufügen , kurz mit andünsten. Chilischoten klein schneiden (nicht in die Augen bringen!), zusammen mit den Tomaten, Oregano, Majoran, Salz , dem Schinken in die Pfanne geben. Etwas Tomatenmark dazugeben, , bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Wenn die Sosse zu dick wird, wieder etwas Wasser hinzufügen. Die letzen zwei bis drei Minuten bevor die Nudeln abgegossen werden, Thunfisch , Erbsen kurz mitkochen lassen. Pfanne vom Feuer nehmen. Nudeln abgiessen , etwas Olivenöl darüber geben. Die Form mit Margarine einfetten. Nudeln, Sosse , Käse in zwei oder drei Schichten in eine feuerfeste Form füllen, ganz oben etwas mehr Käse verwenden. Mit der Sahne übergiessen , auf die unterste Schiene in den Backofen stellen. Auf 200 Grad zurückdrehen , ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Cest tout. Dazu passt hervorragend ein Glas trockener Rotwein.
Zutaten
| 1Dose/n | Tomate(n) (Pizza -Tomaten) |
| 1Pck. | Rigatoni |
| 1Pck. | Schinken, gekocht und in Streifen geschnitten |
| 1Dose/n | Thunfisch, zerkleinert |
| 1kl. Dose/n | Erbsen |
| 2große | Zwiebel(n), grob geschnitten |
| 2Zehe/n | Knoblauch, grosse, zerdrückt |
| 2 | Chilischote(n), getrocknet |
| 1TL | Majoran |
| 2TL | Oregano |
| 2TL | Salz für die Sauce |
| 1Pkt. | Käse (Pizza Käse) |
| 1Becher | Sahne |
| 1etwas | Öl (Olivenöl) |
| Margarine | |
| Salz | |
| Tomatenmark |
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