Toskanischer Pasta - Salat

Rezept für Toskanischer Pasta - Salat

Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen. Artischocken abtropfen lassen , halbieren, Knoblauch fein hacken. Weißweinessig, Sherry, Knoblauch, Pfeffer , Salz verrühren. Nach , nach das Olivenöl unterziehen. Pinienkerne in einer Pfanne bei schwacher Hitze ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Käse würfeln, Tomaten achteln. Schinken in Streifen schneiden. Alle Zutaten mit den Oliven in eine Schüssel geben. Mit der Soße vermengen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

100g	Rucola
400g	Penne
	Salz und Pfeffer
1Dose/n	Artischockenherzen (425g)
1Zehe/n	Knoblauch
3EL	Essig (Weißweinessig)
2EL	Sherry süß
6EL	Öl (Olivenöl)
30g	Pinienkerne
250g	Mozzarella
400g	Tomate(n)
100g	Parmaschinken in Scheiben
70g	Oliven schwarze, entkernt

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