Ingwerhähnchen aus dem Wok

Rezept für Ingwerhähnchen aus dem Wok

Fleisch in ½ cm breite Streifen schneiden. Stärke mit Eiweiß, 2 EL Sojasoße, Koriander, Kreuzkümmel , Sherry glatt rühren. Fleisch darin 30 Min. marinieren. Pilze mit kochendem Wasser überbrühen , 30 Min. darin einweichen.

Inzwischen Lauch , Möhren in feine Streifen schneiden, Ingwer fein würfeln, Pilze abtropfen , grob hacken. Öl im Wok oder Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten, herausnehmen, Hitze etwas reduzieren.

Ingwer, Möhren , Lauch unter Rühren in der Pfanne anbraten, Marinade , Brühe angiessen, kurz aufkochen. Zuletzt Pilze , Fleisch zufügen, kurz erwärmen , mit der restlichen Sojasoße abschmecken.

Dazu passt Basmati-Reis.
Getränketipp: halbtrockener Riesling

Zutaten

400g	Hähnchenbrustfilet
1EL	Speisestärke
1	Ei(er), davon das Eiweiß
3EL	Sojasauce (evtl. 4 EL)
1TL	Koriander (Blättchen)
½TL	Kreuzkümmel
2EL	Sherry
25g	Pilze, getrocknete chinesische
250g	Lauch
250g	Möhre(n)
1Stück	Ingwer, walnussgroß
3EL	Öl
3EL	Gemüsebrühe

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