Brokkoli - Ricottastrudel

Rezept für Brokkoli - Ricottastrudel

Das Mehl mit 20 g Butter , lauwarmem Wasser zu einem Teig verkneten, mit 10 g Butter bestreichen , 1/2 Std. ruhen lassen. Den Teig auf einem bemehlten Tuch ausrollen oder ziehen, den Ricotta würzen , auf den Teig streichen, die aufgetauten klein geschnittenen Brokkoliröschen darauf verteilen, nun das Ganze zusammenrollen , die Kanten fest verschließen. Auf ein bemehltes Backblech legen , mit Eigelb bestreichen, im Rohr bei 180 Grad - 25 Min. backen, lauwarm servieren.

Zutaten

100g	Ricotta
300g	Brokkoli, tiefgekühlt
200g	Mehl
2	Ei(er)
0,1ml	Wasser
30g	Butter
	Salz und Pfeffer

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