Filetgeschnetzeltes auf Kohlrabirösti mit Nuß - Gnocchi
Rezept für Filetgeschnetzeltes auf Kohlrabirösti mit Nuß - Gnocchi
Den Kohlrabi schälen, in feine Streifen raspeln , mit einem Küchentuch den Fond ausdrücken mit 1 Ei, Semmelmehl, Salz , Knoblauch gut mischen, in heißem Öl 4 Rösties braten. Das Schweinefilet in feine Streifen schneiden, in Öl anbraten, mit Sherry ablöschen, Sahne angießen, würzen, kurz reduzieren. Studentenfutter in einer Pfanne mit wenig Öl rösten, die gegarten Gnocchis darin anschwenken.
Zutaten
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