Champignon - Töpfchen

Rezept für Champignon - Töpfchen

Backofen vorheizen: (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3). Pilze putzen , kurz waschen. Dann gut abtropfen lassen , evtl. halbieren. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Die Pilze zufügen , unter Wenden bei starker Hitze ca. 5 Minuten kräftig braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Mit Wein , 1/8 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren , alles ca. 5 Minuten köcheln. Käse , Schmand verrühren. Hälfte Käse-Creme unter die Pilze rühren.
Pilze in eine Ofenfeste Form füllen. Übrige Creme darauf verteilen. Im heißen Backofen ca. 10 Minuten backen. Petersilie hacken, darüber streuen.
Dazu: Baguette

Zutaten

750g	Champignons, mittelgroße
2	Zwiebel(n), mittelgroße
2EL	Öl
	Salz, weißer Pfeffer
125ml	Wein, weiss,trocken
1TL	Gemüsebrühe
75g	Käse (Gouda), gerieben
200g	Schmand oder stichfeste saure Sahne
1Stiele	Petersilie

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