Rezept für Schmand - Torte
Mehl , Backpulver auf eine Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Zucker (, eine Prise Salz) auf den Mehlrand streuen, das Ei in die Mitte geben. Butter in kleinen Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen. Alles mit einem breiten Messer durchhacken, bis sich die Bestandteile verb,en haben, dann mit kalten Händen schnell zu einer Kugel verkneten. Teig in eine Springform geben , einen Rand hochziehen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen , kühl stellen. Mandarinen abtropfen lassen. 3/8 l Milch mit Zucker aufkochen. Das Puddingpulver in der restlichen Milch glattrühren, in die kochende Milch geben , aufkochen lassen. Schmand unterrühren , sofort in die Springform auf den Teig geben. Die Creme glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175 Grad, Gasherd Stufe 2) 70 bis 75 Min. backen. In der Form, am besten über Nacht, auskühlen lassen. Tipp: Wenn die Torte fruchtig schmecken soll, kann die Schmandmasse mit Mandarinenstückchen ,/oder Mandarinensaft verfeinert werden. Evtl. mit Tortenguß garnieren.
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