HomeGeschmortes Kaninchen mit Safran und Weisswein
Rezept für Geschmortes Kaninchen mit Safran und Weisswein
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Zwiebeln , den Knoblauch schälen , grob hacken. In einem Bräter in Olivenöl die Kaninchenteile von allen Seiten anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen, herausnehmen , beiseite stellen. Zwiebeln , Knoblauch im verbliebenen Öl weichdünsten, den Safran , das Tomatenmark unterrühren , mit dem Weisswein , der Fleischbrühe aufgießen.
Die Kaninchenteile in den Bräter legen, Lorbeerblatt , Thymian dazugeben , das Kaninchen zugedeckt im Backofen etwa 45 Minuten schmoren. Für Knoblauchfans ist dieses mediterrane Gericht besonders zu empfehlen.
Ideales Getränk: ein kühler Rose
Zutaten
| 1 | Kaninchen, von etwa 2 kg |
| 600g | Zwiebel(n) |
| 1Knolle/n | Knoblauch |
| 100ml | Öl (Olivenöl) |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 1Dose/n | Safran |
| 3EL | Tomatenmark |
| 250ml | Wein, weiß, trocken |
| 250ml | Fleischbrühe |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 1Zweig/e | Thymian |
mehr...
Empfehlung
