HomePilzeintopf süß-sauer
Rezept für Pilzeintopf süß-sauer
Fleisch in einem Topf knapp mit Wasser bedecken. Möhren, Sellerie , Lauch putzen, waschen, klein schneiden , zufügen. Außerdem Salz, Piment , Lorbeer zufügen, aufkochen , ca. eine St,e köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen , klein würfeln, Pilze abgießen, in ein Küchentuch geben , kurz ausdrücken, dann mit den Kartoffeln zum Fleisch geben , eine halbe St,e weiterköcheln.
Dann das Fleisch herausnehmen, klein schneiden , wieder zufügen. Liebstöckel waschen, hacken , zufügen. Mit Salz, Zucker , Essig würzig abschmecken.
Tipp: statt Sellerie oder Lauch kann wahlweise auch anderes Suppengrün verwendet werden.
Zutaten
| 100g | Pilze, getrocknete (Maronen, Steinpilze etc.) |
| 300g | Fleisch, gepöckelt oder Kassler |
| 6m.-große | Kartoffeln |
| 2m.-große | Möhre(n) |
| etwas | Sellerie |
| 2 | Lorbeerblätter |
| etwas | Piment |
| 1Zweig/e | Liebstöckel |
| Salz | |
| etwas | Lauch |
| Zucker | |
| Essig |
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