aus Böhmen
Das in kleine Würfel geschnittene Wildfleisch gut waschen, abtrocknen, mit Salz , Pfeffer würzen , in dem ausgelassenen Speck zusammen mit den in grobe Würfel geschnittenen Zwiebeln anschwitzen. Wenn es ein wenig Farbe genommen hat, das Tomatenmark, ein paar zerdrückte Wacholderbeeren , etwas Zucker dazugeben, mit etwa 1 1/2 l Wasser oder Brühe auffüllen , langsam garen lassen. Die Kondensvollmilch mit dem Senf , der Konfitüre verrühren , an die Suppe geben, die dann nicht mehr kochen darf. Die Backpflaumen in Rotwein weichen lassen, dann mit Zitronensaft , etwas abgeriebener Zitronenschale dünsten , ohne Steine, aber mit dem Sud, als Einlage in die Suppe geben.
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