Gratinierte Steckrübe mit Käse-Nuss-Kruste

Rezept für Gratinierte Steckrübe mit Käse-Nuss-Kruste

Pilze, mit lauwarmem Wasser bedeckt, ca. 15 Min. einweichen. Steckrübe schälen , in sehr feine Scheiben raspeln. Zwiebeln fein hacken. Pilze abgießen. Steckrübe, Zwiebeln, Pilze , Estragon in eine Auflaufform schichten. Sahne, Brühe, Milch, Salz , Pfeffer verrühren , über das Gemüse gießen. Bei 200 Grad (Umluft 180 Grad/Gasherd Stufe 3) 1 St,e zugedeckt backen. Käse reiben , mit den Walnüssen vermischen , über den Auflauf streuen. Weitere 15 Min. bei gleicher Temperatur gratinieren.

Zutaten

15g	Steinpilze, getrocknet
1000g	Steckrübe(n), mittelgroß
1	Zwiebel(n)
1TL	Estragon, getrocknet
200ml	Schlagsahne
200ml	Brühe (fertige Steinpilz-Hefebrühe)
100ml	Milch, fettarm
1Prise	Salz
½TL	Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
100g	Käse (alter Gouda)
1EL	Walnüsse, gehackt

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