Rezept für Winterkonfitüre
Rosinen in braunem Rum über Nacht einlegen. Orangen, Grapefruit , Zitrone gut waschen, fein schälen , den Saft auspressen. Die Schale in feinste Streifen oder Würfelchen schneiden , mit 0,5 l Wasser , etwas Saft bei geschlossenem Deckel ca. 15 Min. leise köcheln lassen. Birnen , Äpfel schälen , fein reiben , mit dem restlichen Saft , den Gewürzen zu den Schalen geben. Weitere 15 Min. köcheln lassen. Alles zusammen abwiegen , mit der Hälfte des Gewichtes an Gelierzucker entsprechend der Kochanleitung zu Marmelade kochen. Zuletzt die Rosinen untermischen. Heiß in ausgespülte Gläser füllen.
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