Gemüsesuppe

Minestrone

Die Kartoffeln , die Zwiebeln schälen. Das übrige Gemüse putzen. Die Kartoffeln, Möhren , Sellerie in Streifen, den Porree , die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Den Kohl hobeln. Knoblauch pressen. In einem großen Topf die Speckwürfel auslassen , das ganze Gemüse darin anschwitzen. Das Öl zufügen , mit der Brühe auffüllen. Bei mittlerer Hitze kochen. Dann das Salz, den Pfeffer , die Kräuter zugeben. Den vorgegarten Reis in der Suppe erwärmen.

Den Parmesan extra reichen.

Zutaten

2m.-große	Kartoffeln
2	Zwiebel(n)
2	Möhre(n)
1Stange/n	Porree
400g	Weißkohl
0,33	Sellerie
1Zehe/n	Knoblauch
100g	Erbsen
100g	Bohnen
50g	Speck, Bauchspeckwürfel
50g	Öl
2Liter	Rinderbrühe
50g	Reis, Brühreis
1Bund	Petersilie
40g	Parmesan, gerieben
	Salz und Pfeffer,weißer
	Liebstöckel, gehackt

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