HomeLachsfilet in Alufolie nach Jacqueline
Rezept für Lachsfilet in Alufolie nach Jacqueline
Lachsfilets mit Zitronensaft , Olivenöl begießen. Die Filets salzen , pfeffern, mit dem grünen Pfeffer in der Flüssigkeit 30 Minuten ziehen lassen. Die Möhren in Juliennes (feine Stifte), 3-4 cm lang, schneiden, ebenso die Porreestangen (nicht in Ringe schneiden!) stifteln. Karotten , Porreestifte ganz kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen. Den Backofen auf 210 Grad vorheizen. Die vier Lachsfilets mit der Marinade , dem grünen Pfeffer in die Mitte von vier Alupapieren geben , darauf das abgetropfte Gemüse. Die Alufolie so schließen, dass oben ein kleiner Spalt offen bleibt. 30 Minuten im Ofen garen lassen. Vor dem Servieren die 4 Päckchen etwas öffnen, auf jedes Filet einen Löffel Crème fraîche geben , diese mit Schnittlauchröllchen bestreuen. In der Alufolie auf dem Teller servieren! Schmeckt w,erbar mit Ciabatta oder Baguette.
Zutaten
| 4 | Lachsfilet, tiefgefroren, á ca. 180g |
| 2kleine | Porree - Stangen |
| 2 | Möhre(n) |
| 3EL | Öl (Oliven) |
| 2TL | Pfeffer, eingelegt, grün |
| 4EL | Crème fraîche |
| Schnittlauch | |
| Salz und Pfeffer |
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