Mitternachtssuppe

Rezept für Mitternachtssuppe

Fleisch in Butterschmalz kräftig anbraten, Wein angießen verdunsten lassen, Zwiebeln , Sellerie andünsten, würzen, mit 1 l Brühe angießen , 90 Minuten köcheln lassen. Porree, Paprika , Möhren hinzufügen, 30 Minuten kochen lassen. In den letzten 10 Minuten die Weintrauben, Tomatenmark , die Bohnen hinein geben. Mit den Gewürzen abschmecken. Eventuell mit einem Klecks Sahne oder Schmand servieren.

Zutaten

500g	Rindfleisch, in Würfeln
500g	Schweinefleisch, in Würfeln
200g	Zwiebel(n), in dünnen Ringen
2EL	Butterschmalz
100g	Sellerie, in Würfelchen
¼Liter	Wein, rot
2 ½Liter	Fleischbrühe
1EL	Paprikapulver
1TL	Cayennepfeffer
1EL	Tabasco
	Salz und Pfeffer
2Stange/n	Porree, in feinen Ringen
2	Paprikaschote(n), rot, in Streifen
2große	Möhre(n) in Würfeln
1Dose/n	Kidneybohnen, á 425g
1Dose/n	Bohnen, weisse á 425g
1gr. Dose/n	Tomatenmark
500g	Weintrauben, weiße, kernlose

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