Rezept für Garnelenpfanne
Garnelen auftauen lassen, dann in ein Sieb geben, überbrausen , gut abtropfen lassen. Zwiebeln , Knoblauch schälen, fein hacken. Stielansatz der Tomaten entfernen. Tomaten kurz überbrühen, häuten, quer halbieren , entkernen. Das Fruchtfleisch klein würfeln. Olivenöl in einer Schmorpfanne erhitzen, bei mäßiger Hitze Zwiebeln , Knoblauch in 7 Min. hellgelb dünsten. Die Tomatenwürfel dazugeben , anschmoren, bis sie zerfallen. Wein , Brühe aufgießen, offen 10 Min. leise köcheln lassen. Dill , Petersilie waschen , fein hacken, in die Sauce rühren. Den Schafskäse grob raspeln , unterrühren. Die Sauce mit Salz , Pfeffer , Safran würzen, vorsichtig erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Garnelen in die Sauce geben, mit Zitronensaft abschmecken , kurz erhitzen. Dazu passt frisches Fladenbrot.
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