Rezept für Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung
Milch, 4 Eier, 1 Prise Salz , Mehl verrühren. Teig ca. 30 Min. quellen lassen. Zwiebel hacken, Lauch in Ringe schneiden. Mit dem Hackfleisch anbraten , mit Salz , Pfeffer würzen. Herausnehmen , abkühlen lassen. Pilze , Tomaten kleinschneiden. Pilze anbraten , Tomaten zugeben. Hack-Lauch-Mischung , die Hälfte der Pilz-Tomaten-Mischung mit 1 Ei verrühren. Aus dem Teig Pfannkuchen backen. Mischung in die Pfannkuchen geben, aufrollen, in eine Form legen , mit dem Rest der Pilz-Tomaten-Mischung überstreichen. Creme fraiche, Sahne , Tomatenmark verrühren , mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken. Über die Pfannkuchen geben, bei 175°C 15 Min. backen.
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