Rezept für Biskuit-Nußroulade
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Zucker nach , nach zugeben , weiterschlagen, bis der Eischnee glänzend ist. Die verquirlten Eigelb, das Mehl , die Nüsse locker unterheben. Auf ein Backblech (mit Backpapier ausgelegt) streichen , bei 200°C 15-20 Minuten backen, zweitunterste Schiene. Nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen (noch heiß), Papier abziehen , sofort! einrollen. Abkühlen lassen, dann aufrollen, Tuch entfernen, wieder einrollen , in Alufolie gewickelt abkühlen lassen. Später Roulade mit steifgeschlagener Sahne , Obst nach Belieben bestreichen, aufrollen , mit Sahne überziehen. Mit Obst , Schokostreuseln garnieren!
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