Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /srv/www/rezeptewerk.com/common.inc on line 8 Panna cotta mit Himbeer - Gelee

Panna cotta mit Himbeer - Gelee

nach einem Rezept von Poletto

Für den Orangen - Himbeer - Gelee die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Himbeeren, es geht auch Tiefkühlware, langsam mit dem Zucker , dem Likör unter rühren erwärmen bis der Zucker geschmolzen ist.
Die Himbeeren durch ein feines Sieb passieren , dann leicht erwärmen , die Gelatine unter rühren darin auflösen.

Die Gläser etwas schief (ich habe die Muffinform dazu genommen, es geht auch mit Eierkartons) stellen , das Gelee einfüllen , erkalten lassen.

Nun für die Panna cotta die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Vanilleschote halbieren , auskratzen, mit der Sahne, Zucker, dem Mark , der Schote aufkochen. Leicht abkühlen lassen, die Gelatine unterrühren, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, die Schote entfernen , die Masse auf das Himbeerengelee füllen.
4 St,en kalt stellen.

Mit Himbeeren , Minzeblättern garnieren.

Zutaten

5BlattGelatine, weiße
400gHimbeeren, geht auch gefroren
100gZucker
2clGrand-Marnier oder Wildbeerenlikör
3BlattGelatine, weiße
1Vanilleschote(n)
375gSahne
90gZucker
Himbeeren
Minze, frisch

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