Rezept für Blumenkohl mit Käsesoße
Blumenkohl putzen, waschen, in 4-5 Stücke teilen. Reichlich Salzwasser mit 400 ml Milch aufkochen, Blumenkohl darin 10 Min. bissfest kochen. Porree putzen, abbrausen , fein hacken. In heißer Butter 3 Min. dünsten. Mehl darüber stäuben, anschwitzen. Mit 100 ml Milch ablöschen. Soße unterrühren, etwas einkochen lassen. Käse würfeln, in der Soße schmelzen, salzen , pfeffern. Topf vom Herd nehmen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eigelb , Sahne mit 2 EL Soße verrühren, unterziehen. Blumenkohl in eine gefette Form setzen, mit Soße bewiesen, mit Käse , Butterflöckchen bestreuen. 15-20 Min. überbacken.
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