Unser Lieblings - Zitronenkuchen

bleibt lange frisch und saftig. Einfache und schnelle Zubereitung

Die Margarine sehr schaumig rühren, die Zucker dazu geben , weiter rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat , alles weißlich aussieht.

Die Eier einzeln dazu geben , jedes Ei gut verrühren. Dann den Zitronensaft , das gesiebte Mehl mit dem Backpulver nach , nach dazu geben , kurz unterrühren.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen , bei Heißluft 175°C ca. 20 Minuten backen, der Teig muss hell bleiben , ist innen leicht feucht. Er geht auch nicht sehr hoch auf.

Nach dem Backen gleich den Zuckerguss anrühren , auf dem Kuchen verteilen.

Der Kuchen hält sich einige Tage frisch , bleibt immer saftig.

Zutaten

300g	Margarine
300g	Zucker
1TL	Vanillezucker
6	Ei(er)
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale oder ½ Fläschchen Backaroma und 1 2 EL Zitronensaft
300g	Mehl
½TL	Backpulver
1Pkt.	Puderzucker, gesiebter, für den Guss
4EL	Zitronensaft für den Guss

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