Gambas mit Knoblauchmayonnaise

Gambas con Aioli

Tiefkühl - Gambas auftauen lassen, mit 1 EL Zitronensaft beträufeln , mit Salz , Pfeffer würzen. 30 Min. stehen lassen. In der Zwischenzeit Eigelb, Salz , 1 EL Zitronensaft gut verquirlen , nach , nach das Olivenöl eintröpfeln lassen , ständig weiterrühren. Ist die Masse schön cremig, den gepressten Knoblauch unterziehen , mit Pfeffer , Salz abschmecken. Fertige Mayonnaise zu den Gambas servieren.

Zutaten

300g	Gambas, frisch oder tiefgekühlt
2EL	Zitronensaft
1	Ei(er) davon nur das Eigelb
150ml	Öl (Oliven)
2	Knoblauch (Zehen)
	Salz und Pfeffer

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