Käse - Zwiebel - Kuchen

Rezept für Käse - Zwiebel - Kuchen

Mehl, Salz , Butter in Stückchen mit den Händen schnell krümelig reiben. Kaltes Wasser , Essig zugeben, alles glatt verkneten. Ca. 1 St,e kühlen.

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Im heißen Öl portionsweise goldgelb dünsten, würzen. Auskühlen lassen.

Milch mit Mehl verrühren. Unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. 3/4 des geriebenen Käses darin schmelzen. Vom Herd nehmen. Eier , saure Sahne verquirlen, in die Soße rühren , würzen.

Teig auf gefettetem, bemehlten Blech r, (ca. 40 cm Durchmesser) ausrollen. Ränder etwas hochdrücken. Teig mehrmals einstechen. Zwiebeln darauf verteilen. Soße darüber gießen, Rest Käse darüber streuen.

Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C, Umluft:175°C) ca. 35 Minuten backen.

Zutaten

375g	Mehl
	Salz und Pfeffer, weiß, aus der Mühle
125g	Butter, kalt
2TL	Essig
750g	Zwiebel(n)
2TL	Öl
250g	Käse, gerieben, z. B. Comte
350ml	Milch
3	Ei(er)
150g	saure Sahne
40g	Mehl
	Muskat
150ml	Wasser
	Fett, für die Form
	Mehl, für die Form

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