Curry mit mariniertem Schweinefleisch und Spinat

Rezept für Curry mit mariniertem Schweinefleisch und Spinat

Spinat antauen lassen.
Ingwer, Knoblauch , Koriander im Mörser zu einer Paste verarbeiten , das Fleisch damit einreiben. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Zwiebeln im heißen Fett goldbraun anbraten, herausnehmen , zur Seite stellen.
Das Fleisch im heißen Fett anbraten , mit Kurkuma, Salz , Pfeffer würzen. Yoghurt, 200 ml Wasser , Zwiebeln dazugeben , ca. 45 Minuten schmoren. Gelegentlich umrühren.
Spinat ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben , mitgaren.

Dekoration: gehackte Tomaten , frischer Koriander.

Zutaten

1Stück	Ingwer, ca. 6 cm, fein gerieben
3	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1EL	Koriander
500g	Schweinefleisch, geschnetzelt (alternativ: Geflügel)
4	Zwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten
2EL	Öl, neutrales
1TL	Kurkuma
100g	Natur-Joghurt
300g	Blattspinat, TK oder frisch
	Salz und Pfeffer
1	Tomate(n)
etwas	Koriandergrün
200ml	Wasser

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