Bunte Pasta

kalorienarm und ein super Sattmacher

Zuerst Knoblauch schälen, dann das Gemüse kleinschnippeln. Knoblauch in etwas Margarine in einer hohen Pfanne anschwitzen, danach Paprika zugeben. Anschwitzen, bis die Paprika etwas weich sind. Dann die Zucchini mitdünsten, bis sie leicht glasig (gar mit viel Biss) werden. Alles mit einer Dose Tomaten ablöschen, mit Gewürzen nach Geschmack verfeinern , etwa fünf Minuten weiterköcheln lassen.

Zwischendurch Pasta wie gewohnt kochen, bis sie al dente ist. Wasser abschütten , mit etwas Margarine zurück in den Topf geben, damit sie nicht verkleben. Die Cocktailtomaten zum restlichen Gemüse zufügen , kurz warm werden lassen. Die Tomaten sollen nicht zerfallen. Anschließend Pasta , Basilikum unterheben. Nach Geschmack mit Parmesan bestreuen , etwas salzen.

Ich finde es besonders lecker, wenn das Gemüse noch viel Biss hat. Dann braucht man auch nicht viel Salz, weil der Geschmack der Paprika usw. noch total gut rausgeschmeckt werden kann. Wenn man Fleisch dazu haben möchte, kann unter das Gemüse noch etwas gebratenes Gehacktes gehoben werden.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rot und gelb
½	Paprikaschote(n), grün
1große	Zucchini
5	Cherrytomate(n)
400g	Nudeln (Vollkorn) oder Dinkelnudeln
1kl. Dose/n	Tomate(n)
½Bund	Basilikum
	Oregano
	Rosmarin
	Thymian
1Zehe/n	Knoblauch
etwas	Margarine oder Öl
evtl.	Salz und Pfeffer
	Parmesan, frisch gerieben

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