Rezept für Champignon - Risotto
Die Champignons putzen, waschen , in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen , würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen , darin die Zwiebeln zusammen mit dem Reis glasig dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen , mit der Fleischbrühe auffüllen. Ca. 10 Min. köcheln lassen. Die Champignonstreifen zugeben , weiter köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Die Flüssigkeit müsste jetzt zum größten Teil verdampft sein. Den Parmesan zugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Nach Belieben anrichten.
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