HomeBrokkoli - Schinken - Risotto
Läßt sich leicht abwandeln mit anderem Gemüse
200ml Brühe dazu, garen bis die Flüssigkeit verdampft ist. In kleinen Portionen immer wieder Brühe dazugeben , einköcheln lassen. Wenn alle Brühe im Topf ist, Reis 25 Minuten ausquellen lassen. Dabei ab , zu umrühren.
In der Zeit Broccoli putzen , in kleine Röschen teilen, in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Anschließend kurz in Eiswasser tauchen. Kurz, bevor der Reis gar ist, Broccoli unterheben, erwärmen , das Ganze abschmecken. Risotto auf Teller anrichten , mit Parmesan bestreuen.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 2EL | Butter |
| 300g | Reis (Risotto) |
| 1Liter | Gemüsebrühe, heiß |
| 100g | Parmesan, (Stück) |
| 200g | Schinken, gekochter, klein geschnitten |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer | |
| 500g | Brokkoli |
| Muskat |
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