Brokkolireis mit Käsehaube

Rezept für Brokkolireis mit Käsehaube

100 g Reis in Salzwasser 20 min. ausquellen lassen. Brokkoli in Röschen teilen , in Salzwasser 5-10 min. garen, abgießen. Gewürfelte Zwiebel , Knoblauch in heißer Butter glasig werden lassen, Mandeln hinzufügen, Gemüse , Reis dazugeben, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Alles In eine ausgefettete Auflaufform füllen. 4 Eigelb mit 125 ml Milch verquirlen. 100g geriebenen Käse unterrühren , 4 Eischnee unterheben, auf dem Brokkoli verteilen.
Bei 220 Grad oder Umluft 180 Grad ca.20 bis 25 min. überbacken.

Zutaten

100g	Reis
750g	Brokkoli
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Butter
50g	Mandel(n), gehackte
	Salz und Pfeffer
4	Ei(er), davon das Eigelb
125ml	Milch
100g	Käse, gerieben
4	Ei(er), davon das Eiweiß, zu Eischnee geschlagen
	Muskat

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