Kokosnuss - Bananen - Muffins

Rezept für Kokosnuss - Bananen - Muffins

Backofen auf 190°C vorheizen , das Muffinblech gut einfetten. Banane schälen , in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz , die Kokosstreusel vermischen. In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen, das Öl , die Milch dazugeben , alles gut durchmischen. Mehlgemisch , die Bananenstückchen dazugeben , vorsichtig unterheben.
Masse in die Formen füllen , ca. 20 bis 25 Minuten backen.

Zutaten

2	Banane(n), reif
240g	Mehl
1TL	Backpulver
1Prise	Salz
90g	Zucker
50ml	Öl ( Sonnenblumen-, Pflanzen-, Walnussöl)
1	Ei(er)
150ml	Kokosmilch, aus der Dose
70g	Kokosraspel
	Fett für die Form

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