HomeZitronen - Sirup mit Pfefferminze und Zitronenmelisse
für den Sommer sehr erfrischend
Die frischen Kräuter, wie die Pfefferminze , die Zitronenmelisse, waschen, abtropfen , dann mit den Zesten in einen Behälter, ich nehme immer einen dafür bestimmten Eimer, mit dem Wasser ansetzen , mit einem Deckel abgedeckt. Über Nacht oder auch zwei Tage kühl stehen lassen.
Ich habe es nur über Nacht stehen lassen. Dann den ausgepressten Zitronensaft, den Limettensaft mit der Flasche Zitronensaft , die Zitronensäure dazu geben , noch ein einen halben Tag stehen lassen.
Dann die gesamte Menge mit den Kräutern in einen großen Topf geben, die 2 kg Zucker dazu geben , langsam erwärmen. Kurz vor dem Kochen von der Feuerstelle nehmen , durch ein Sieb alles in ein anderes Gefäß geben. Jetzt den Saft in heiße, ausgespülte Twist-Off-Flaschen füllen , fest verschließen. Wer keine Twist Off-Gläser hat, kann zur Not auch Schnapsflaschen nehmen, was ich aus Ermangelung auch gemacht habe.
Da ich keinen so großen Topf hatte, habe ich die Aufgussmasse auf zweimal gekocht , je nur immer das Kilo Zucker dazu gegeben. Natürlich sollte man dann auch die Kräuter teilen.
Der Saft ist sehr erfrischen , kann dann verdünnt mit Mineralwasser oder Sekt serviert , getrunken werden, als Alternative zur Sommer-Bowle. Wer will, kann ihn aber auch extra noch zur Bowle dazu geben.
Man kann unter Zugabe von Alkohol daraus auch einen Likör machen!
Dann 1 l des Sirups mit einer Flasche 0,7 l Wodka vermischen, abfüllen, ca. 1 Woche bis 14 Tage stehen lassen , zwischendurch schütteln.
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