Hackeintopf mit Sauerkraut

Rustikal herzhafter Eintopf aus dem Balkan

Kartoffeln schälen, würfeln , 10-15 Minuten in Salzwasser garen. Paprikaschoten vierteln, entkernen , in Würfel schneiden. Gemüsezwiebel pellen, längs vierteln , in Streifen schneiden. Das Hackfleisch in heißem Öl kräftig anbraten, Zwiebelstreifen zugeben, kurz andünsten , mit der Brühe ablöschen. Offen 10 Minuten kochen lassen.

Das abgetropfte Sauerkraut untermischen , 10 Minuten mitgaren. Dann Paprikastreifen, Paprikapulver , Kümmel zugeben, mit Salz , Pfeffer würzen , weitere 10 Minuten garen. Vor dem Servieren die Kartoffelwürfel unterziehen , heiß werden lassen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen , darüber streuen.

Zutaten

500g	Kartoffeln
	Salz
2	Paprikaschote(n), rot
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
600g	Hackfleisch vom Rind
3EL	Öl
250ml	Gemüsebrühe
300g	Sauerkraut
2TL	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Kümmel
	Pfeffer
½Bund	Thymian

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