HomeEierlikörkuchen mit Pudding vom Blech
Rezept für Eierlikörkuchen mit Pudding vom Blech
Den Biskuitteig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen , ca. 10 Minuten bei 175 Grad backen. Wer mag, kann einen Backrahmen verwenden, sieht am Ende schöner aus. Es geht aber auch ohne.
Für die Füllung die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Den Vanillepudding wie gewohnt kochen, allerdings nur mit 900 ml statt einem Liter Milch. Am besten erst einen Pudding , dann den anderen kochen, das klappt besser. Den noch warmen Pudding mit der Butter vermischen , den Eierlikör unterrühren. Alles unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen , dann auf den abgekühlten Biskuitboden streichen.
Ganz abkühlen lassen , mit Butterkeksen belegen. Danach mit Schokoglasur überziehen.
Anfangs sind die Kekse noch sehr knusprig, uns schmeckt der Kuchen besser, wenn er etwas durchziehen konnte , die Kekse weicher sind.
Zutaten
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 3EL | Wasser, warmes |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 200g | Mehl |
| 3TL, gestr. | Backpulver |
| 125g | Butter |
| 3EL | Puderzucker |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 900ml | Milch |
| 1Tasse | Eierlikör |
| 1Pkt. | Kekse, (Butterkekse) |
| Kuchenglasur, (Schokoglasur) |
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