Linsenbolognese

Dieses Rezept ist für vegane Ernährung geeignet.

Zwiebeln , Knoblauch hacken , im Olivenöl andünsten, das sehr fein geschnittene Suppengrün dazu geben , kurz mit anbraten.
Nun das Tomatenmark kurz mit anschwitzen , mit etwas Rotwein ablöschen. Wasser, Linsen , Gewürze zugeben , 30 Minuten sanft köcheln lassen.
Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben, falls die Soße zu dick wird.

Vor dem Servieren, wenn möglich, frisch gehackte Kräuter zugeben , nochmals abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
½Bund	Suppengrün, frisches
2EL	Olivenöl
50g	Tomatenmark, (3fach konzentriert)
100g	Linsen, rote
100ml	Wein, rot trockener (kann auch weg gelassen werden)
500ml	Wasser
1	Lorbeerblatt
	Pfeffer, aus der Mühle
	Salz
1Prise	Zucker
	Oregano
	Basilikum
	Rosmarin

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