HomeHerzhafte Suppe mit Sauerkraut und Frikadellen nach russischer Art
Originalname Schtschi - kaum auszusprechen, aber lecker
Hackfleisch, Ei, 2 EL Mehl, 1 gehackte Zwiebel vermischen , mit Salz , Pfeffer würzen. Aus der Masse kleine (ca. 2 cm Durchmesser) Frikadellen formen , in das kochende Wasser geben. Sauerkraut hinzufügen , auf schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen.
Zweite Zwiebel hacken , mit Bacon anbraten. Tomatenmark hinzufügen, in die Suppe geben , noch ca. 10 Minuten weiterkochen.
Butter in der Pfanne schmelzen, 2 EL Mehl zugeben, kurz anbraten , in die Suppe geben. Mit Salz , Pfeffer würzen. Lorbeerblätter dazugeben. Petersille hacken, darauf streuen , servieren.
Zutaten
| 1 ½Liter | Wasser |
| 300g | Hackfleisch |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Karotte(n) |
| 350g | Sauerkraut |
| 125g | Bacon |
| 20g | Butter |
| 4EL | Mehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Petersilie, frische | |
| 3EL | Tomatenmark |
| 2 | Lorbeerblätter |
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