Mexikanische Suppe á la Coco

schnelle und leckere Suppe mit Hack, ideal auch als Party-Suppe, gut vorzubereiten

Gehacktes in Margarine in einer Pfanne gut anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Maggi würzen. Zwiebel fein hacken , zugeben. Tomatenmark unterheben.

Paprika würfeln , in einen mit ¼ Ltr. Wasser gefüllten Topf geben. Passierte Tomaten, Brühwürfel, gepresste Knoblauchzehe , Tomatenstücke zugeben , leicht köcheln lassen. Wenn das Gehackte gut angebraten ist, ebenfalls in den Topf geben. Ketchup (ruhig großzügig) zum Andicken hinzugeben. Zum Schluss den Mais unterrühren , nochmals abschmecken.

Tipp: Die Suppe schmeckt am besten, wenn man sie über Nacht ziehen lässt! Wer es besonders scharf mag, kocht eine getrocknete Chilischote mit. Ohne Knoblauch schmeckt die Suppe auch sehr gut.
Sollte die Suppe zu flüssig geraten sein, einfach mit dunklem Saucenbinder andicken. Die Suppe kann man auch gut einfrieren.
Wenn es eine Party-Suppe werden soll, einfach die zwei- bis dreifache Menge nehmen!

Dazu schmeckt Kräuterbutter-Baguette , ein kühles Bier.

Zutaten

	Margarine
500g	Gehacktes, (Halb und Halb)
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
3EL	Tomatenmark
2	Paprikaschote(n), grün
2Würfel	Brühe
1kl. Dose/n	Mais
2Dose/n	Tomate(n), gestückelt
1Pkt.	Tomate(n), passierte
	Tomatenketchup
	Liebstöckel oder Maggi a. d. Flasche
	Salz und Pfeffer

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