Heidesand mit Marzipan

ca. 70 Stück

Die möglichst weiche Butter mit dem Puderzucker, dem Marzipan, dem Vanillinzucker , der Zitronenschale verrühren. Das Mehl über die Buttermasse sieben , unterkneten. Aus dem Teig gleichgroße Rollen von etwa 5 cm Durchmesser formen, die Rollen in Alufolie wickeln , über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 190° vorheizen.
Die Teigstangen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen , im Zucker rollen. 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden, auf ein Backblech legen , auf der mittleren Schiene 10-15 Minuten backen. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Zutaten

200g	Butter
50g	Marzipan - Rohmasse
1TL	Vanillezucker
½	Zitrone(n), abgeriebene Schale
250g	Mehl
1	Eigelb
125g	Puderzucker

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