Harissa

tunesische Gewürzpaste

Die Chilischoten vom Ansatz befreien, längs halbieren , mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen , gut abtropfen lassen Knoblauch schälen , sehr fein hacken.

Alle Zutaten im Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
In ein Schraubglas füllen.
Hält sich verschlossen im Kühlschrank ein paar Wochen , passt zu allem Orientalischen , zum Würzen von Suppen , Saucen.

Zutaten

100g	Chilischote(n), getrocknete rote
8Zehe/n	Knoblauch
30g	Salz
30g	Kreuzkümmel, gemahlener
30g	Koriander, gemahlener
150ml	Olivenöl

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