Heidelbeer - Rahm - Kuchen

Rezept für Heidelbeer - Rahm - Kuchen

Backofen auf 190°C vorheizen. Heidelbeeren kurz abbrausen , in einem Sieb abtropfen lassen. Für den Teig Mehl, Backpulver, Quark, Milch, Öl, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, sowie die Prise Salz in eine Rührschüssel geben , alles gut verkneten.
Das Backblech gründlich einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf geben , mit einem leicht bemehlten Nudelholz ausrollen, danach mit den Händen gleichmäßig zu den Rändern hindrücken. Dabei einen Teigrand formen.
Heidelbeeren gleichmäßig auf den Teig verteilen. Sauerrahm, Eigelb, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Zitronensaft , Speisestärke in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen verrühren. Den Guss gleichmäßig über die Früchte verteilen.

Den Heidelbeerkuchen auf der mittleren Schiene des Ofens ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Gitter ganz auskühlen lassen , in quadratische Stücke schneiden.

Zutaten

300g	Mehl
1Pck.	Backpulver
150g	Quark (Magerquark)
100ml	Milch
100ml	Öl
150g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
300g	Sauerrahm
3	Eigelb
1EL	Zitronensaft
750g	Heidelbeeren

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