Meerrettich - Fisch im Gemüsebett

Rezept für Meerrettich - Fisch im Gemüsebett

Fischfilet waschen, trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft würzen.
Brokkoli in kleine Röschen teilen , in Gemüsebrühe knapp gar kochen (5-7 Minuten). Abgießen, dabei die Gemüsebrühe auffangen. Brokkoli leicht abkühlen lassen. Eine Auflaufform einfetten, Brokkoli einschichten. Karotten schälen , grob über den Brokkoli raffeln.
Butter in einem Topf zerlassen, gemahlene Mandeln kurz anrösten, Tomatenmark zugeben, durchrühren , mit 200 ml von der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei öfters umrühren. Dann Meerrettich, Creme fraiche, Salz, Pfeffer untermischen.
Die marinierten Fischfilets auf das Gemüse legen, mit der Meerrettich - Tomatensoße übergießen , im Ofen bei 200° ca. 30-35 Minuten überbacken.
Dill waschen, hacken , vor dem Servieren auf das Gericht streuen.
Es kann bei diesem Rezept auch Gemüse der Saison verwendet werden, z. B. Tomaten, Zucchini, Spinat, Mangold usw..

Zutaten

500g	Fischfilet, Steinbeißer-Filet (oder Filet nach persönlichem Gusto)
	Salz und Pfeffer
750g	Brokkoli
1große	Karotte(n)
2EL	Butter
3EL	Mandel(n), gemahlene
4EL	Tomatenmark
1Zehe/n	Knoblauch, ganz fein gehackt
200ml	Gemüsebrühe, kräftige
50g	Crème fraîche
3EL	Meerrettich
	Dill
	Zitronensaft

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