Kartoffel - Wurst - Ragout

Rezept für Kartoffel - Wurst - Ragout

Den vorbereiteten Porree in Ringe, Würstchen in Scheiben schneiden. Fett erhitzen. Würstchen , Porree kurz anbraten , herausnehmen.
Mehl im Bratfett anschwitzen. Unter Rühren 500 ml Wasser , 375 ml Milch zugießen. Brühe , Erbsen zufügen, aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen.
Pellkartoffel mit Wurst, Porree , Schmand zufügen. Ragout mit Salz, Pfeffer , Muskat kräftig abschmecken. Mit gehackter Petersilie garnieren.
Getränk: Apfelschorle.

Zutaten

4Port.	Pellkartoffeln, klein, gekocht
2Stange/n	Lauch
300g	Würstchen (Wiener)
40g	Margarine
60g	Mehl
375ml	Milch
4TL	Gemüsebrühe und 500 ml Wasser
150g	Erbsen, TK
125g	Schmand
½Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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