Tagliatelle in Pfifferling - Rahm

Rezept für Tagliatelle in Pfifferling - Rahm

Zwiebeln schälen , fein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden. Pfifferlinge putzen, waschen , abtropfen lassen. Petersilie waschen , hacken.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Bandnudeln hinein geben , ca. 8 Minuten sprudelnd kochen lassen. Öl erhitzen. Speckwürfel darin auslassen , Zwiebelwürfel andünsten. Pilze zufügen , andünsten. Mit Brühe ablöschen , aufkochen. Crème fraîche , Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken. Nudeln abtropfen lassen. Mit der Pfifferling-Soße auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren.

Zutaten

250g	Nudeln, Tagliatelle
50g	Speck
150g	Pfifferlinge
1Bund	Petersilie
1EL	Crème fraîche
1TL	Öl
1	Zwiebel(n)
¼Liter	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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