Grundrezept
In das Mehl eine Vertiefung drücken , das flüssige Schmalz lauwarm hineingießen. Mit etwas Mehl bestäuben , langsam zu einem Teig verkneten. Nach , nach etwas Wasser , das Salz zugeben , kräftig 10 Minuten durcharbeiten Der Teig sollte schön geschmeidig sein.30 Minuten, in Klarsichtfolie eingewickelt, ruhen lassen.
Danach weiter verarbeiten.
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