HomeAprikosenwölkchen
blitzschnelle und sehr variable Kekse fürs ganze Jahr, ergibt ca. 70 Stück
Das Backblech vorbereiten - also einfetten oder mit einer Backmatte oder Backpapier auslegen. Eier , Butter (oder auch Margarine oder Flüssigmargarine) ebenfalls verrühren - , dann unterheben. Es entsteht ein recht weicher Teig. Nun mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Blech setzen. Bei etwa 180°C die Kekse nun etwa 11-13 min backen. Nach Wunsch sofort (also noch heiß!) mit Puderzucker oder so bestäuben - , dann abkühlen lassen.
Diese Kekse sind wirklich blitzschnell gebacken. Innerhalb einer St,e hatte ich alles fertig - sogar schon abgekühlt , eingetütet.
Man braucht nicht einmal ein Rührgerät oder so dafür - eine Gabel reicht auch (besonders, wenn man richtig weiche Butter oder diese Flüssigmargarine dafür nimmt).
Ich hab die Häufchen nicht so klein wie Haselnüsse - aber auch nicht so groß wie Walnüsse gemacht. So sind es bei mir 65 Stück geworden - also knapp drei Bleche voll. Andere hatten auch schon 75 Kekse - oder auch nur 2 Bleche voll. Hängt sicher davon ab, wie groß die Häufchen sind. Sie laufen übrigens nicht sehr breit - nur ein ganz klein wenig.
Und zum Geschmack bzw. zur Sensorik: Sie sind auf keinen Fall knusprig - sondern eher locker-weich, Wölkchen eben. Also vielleicht eher sowas wie Cookies - als echte (= knusprige) Kekse.
Zutaten
| 250g | Aprikose(n), getrocknete |
| 200g | Mehl (Weizenmehl, Type 405) |
| 100g | Mandel(n), gemahlen |
| 2TL | Backpulver |
| 80g | Zucker |
| 4EL | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 150g | Butter, weich |
| evtl. | Puderzucker, Dekorschnee oder so |
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