Blumenkohlsuppe mit roten Linsen

Rezept für Blumenkohlsuppe mit roten Linsen

Das Suppengemüse in kleine Würfel schneiden, in Gemüsebrühe , Vollmilch ca. 12 Minuten zugedeckt köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Blumenkohl in Röschen teilen, Stiele würfeln, die roten Linsen in einem Sieb abbrausen, beides in Salzwasser ca. 10-12 Minuten garen, abgießen, gut abtropfen lassen.
Vom gegarten Suppengemüse 2 kleine Schaumkellen beiseite stellen. Restliches Gemüse in der Flüssigkeit pürieren. Schlagsahne einrühren, Suppe sämig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zitronensaft , Senf würzig abschmecken. In vorgewärmte Suppentassen füllen. Restliches Gemüse, Blumenkohl , Linsen gleichmäßig darauf verteilen.

Zutaten

½Bund	Suppengemüse
250ml	Gemüsebrühe
330ml	Milch (Vollmilch)
1	Blumenkohl (à ca. 500 g)
50g	Linsen, rot
6EL	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1EL	Zitronensaft
1TL	Senf

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