Frühlingsrollen vegetarisch

Rezept für Frühlingsrollen vegetarisch

Reispapier in kaltes Wasser legen, auf nassem Küchentuch ausbreiten. Tofu in ca. 0,5 x 0,5 cm große Würfel schneiden, in eine Marinade aus Sojasoße , Zitronensaft einlegen.
Geraspelte Möhren , ausgepresste Knoblauchzehen in Sesamöl anbraten, fein geschnittenen Chinakohl, Lauchzwiebeln , Tofu (ohne Marinade) dazugeben, kurz scharf anbraten. Ca. 200 ml Wasser dazugeben , Gemüse weich kochen, bis das Wasser fast verkocht ist. Sprossen dazugeben , kurz mitbraten, dann die Marinade , ggf. etwas mehr Sojasoße dazugeben. Mit Cayennepfeffer , Salz abschmecken.
Je 1-2 EL auf ein Reispapier geben, erst die untere Ecke, dann die Seiten einschlagen , aufwickeln, evtl. noch einmal anfeuchten, um die Rollen richtig zuzukleben.

Entweder roh essen, oder in Sesamöl kurz anbraten bzw. heiß machen.

Zutaten

20Blätter	Reis - Papier
1Glas	Sprossen
4	Möhre(n), geraspelt
2Bund	Frühlingszwiebel(n)
1kleiner	Chinakohl, fein geschnitten
2Zehe/n	Knoblauch, oder mehr, gepresst
50ml	Sojasauce
	Zitronensaft
	Öl (Sesamöl)
	Cayennepfeffer
	Salz
4Port.	Tofu

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