HomeGrünkohl mit Pinkel
Rezept für Grünkohl mit Pinkel
Das Kasseler im Schmalz zusammen mit einigen in Scheiben geschnittenen Zwiebeln von allen Seiten anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen, den Kohl hinzugeben , bei milder Hitze so lange kochen, bis er zusammengefallen ist. Dann die restlichen Zwiebeln zugeben. Mit salz, Pfeffer , Zucker kräftig würzen.
Kochwürste , Speck auf dem Kohl legen , mit 3/4 l Wasser begießen. Im geschlossenen Topf weitere 1 1/2 St,en sanft kochen lassen.
Das Fleisch herausnehmen , die Grütze über den Kohl streuen, sowie die Pinkel oben auf legen. Alles noch mal 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Jetzt den Kohl noch mal abschmecken , eventuell mit Salz , Pfeffer nachwürzen.
Das Fleisch wieder in den Topf geben , alles noch mal erhitzen.
Schmeckt am besten mit Bratkartoffeln aber auch mit Salzkartoffeln.
PS. Ein guter Korn gehört auch dazu.
Zutaten
| 2kg | Grünkohl, schon gerupft |
| 1kg | Kasseler |
| 75g | Schweineschmalz |
| 500g | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1TL | Zucker |
| 8 | Würste, (Kochwürste) |
| 3 | Würste, Pinkel (sind Mettwürste aus dem Bremer Raum) |
| 2 | Hafergrütze |
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