Zigeunerklößchen mit Risi - Bisi

Rezept für Zigeunerklößchen mit Risi - Bisi

Für das Risi-Bisi die Zwiebel würfeln , in der zerlassenen Butter andünsten. Reis zugeben, glasig dünsten Flüssigkeit zugeben , ca. 25 Minuten dünsten. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen zugeben.
Für die Klößchen aus den Zutaten den Hackteig herstellen, Klößchen formen , in Öl ca. 5 Minuten von allen Seiten braten.
Für die Soße die Paprika , Zwiebel grob würfeln , andünsten. Tomaten (sehr klein gewürfelt, schon fast musig) , Tomatenmark zugeben Brühe zugeben , 10 Minuten kochen lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Oregano, Cayennepfeffer abschmecken , die Klößchen zur Soße geben.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
2EL	Butter
200g	Reis (ital. Rundkornreis)
500ml	Gemüsebrühe
150g	Erbsen, TK
600g	Hackfleisch, (am besten Rind)
1	Zwiebel(n)
50g	Paniermehl
1	Ei(er)
1	Eigelb
	Salz und Pfeffer, Paprika
	Petersilie
1kleine	Paprikaschote(n), rot
1	Zwiebel(n)
1EL	Tomatenmark
400g	Tomate(n), geschälte (Dose geht auch)
125ml	Gemüsebrühe
	Salz
	Oregano, gerebelt
	Cayennepfeffer

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