Brik

tunesische Teigtaschen

Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden , in reichlich Öl anbraten. Herausnehmen , zur Seite stellen. Im gleichen Öl gewürfelte Zwiebeln , Petersilie kurz braten. Kartoffeln, Zwiebeln, Petersilie , den abgetropften Thunfisch vermengen, mit Salz , Pfeffer würzen. Teigtaschen so füllen, dass in der Mitte ein Kranz für das Ei entsteht. In diesen Kranz nun das Ei aufschlagen (nicht verquirlen) , die Taschen schliessen.
Frittieröl erhitzen , die Taschen vorsichtig hineingeben. Am besten nimmt man eine Gabel zur Hilfe, damit diese sich nicht wieder lösen.

Von beiden Seiten frittieren, bis sie eine schöne braune Farbe erhalten.
Serviert wird mit Zitronenvierteln.

Zutaten

9Blätter	Teig, dünne Teigblätter
1große	Kartoffeln
½Bund	Petersilie, glatt
1Dose/n	Thunfisch in Öl
2m.-große	Zwiebel(n)
	Fett (Fritierfett)
	Salz
	Pfeffer
9	Ei(er)
½	Zitrone(n)

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