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Rezept für Spinat - Quiche
Den Spinat putzen, waschen, grob zerkleinern. Das geht am besten mit einer Schere, teilweise muss man auch die dicken Stiele entfernen. Die Zwiebeln würfeln , in der Butter glasig anschwitzen. Den Spinat , die Schinkenwürfel dazugeben , zugedeckt ca. 5 Min. dünsten, dann den Knoblauch dazupressen. Mit der gekörnten Brühe , etwas Pfeffer würzen. Die Eier mit der Sahne verquirlen , ein wenig Salz , Pfeffer dazugeben.
Den Teig ausrollen , eine gebutterte Quiche- oder Springform damit auslegen. Den Teig am Rand hochdrücken , den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175°C ca. 10 min. vorbacken (geht gut ohne blindbacken).
Dann die Spinatmasse auf dem Teig verteilen. Den Käse darüberstreuen. Darüber die Eiersahne gießen , mit dem Paniermehl bestreuen. Bei 175°C ca. 35 - 40 min. backen.
Den Schinken kann man auch weglassen. Freunde essen diese Quiche sehr gern in den Wintermonaten.
Zutaten
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